攸县：以震林经验为引，推动“校园餐”安全管理全域升级

       一、震林实地调研：彰显县局校园食品安全提升决心。

       为切实筑牢全县校园食品安全防线，近日，攸县教育局领导亲自带队，组织各基层学校主要负责人专程赴攸县震林中学开展校园食堂标准化管理专项观摩学习。从索证、索票、台账的规范存档，到验货区“双人联检”的严格执行；从“人货分流”的清晰动线，到“二次更衣”的规范流程；从“荤蔬分区”的精细存储，到“刀具识别”的安全管理，教育局通过实地考察的方式，直观检验震林中学校园餐管理成效，既传递出对校园食品安全的高度重视，也为全县各学校树立了校园餐安全提升工作可参考、可复制的“鲜活样本”，让规范管理的安全理念深入每一位校园食品安全负责人心中。

       二、震林经验解码：构建校园餐安全管理“全链条体系”。

       作为攸县校园餐安全提升的标杆，震林中学以“守护舌尖安全与幸福”为核心，打造全链条管理体系：

       在责任落实上，拧紧“责任链条”。书记、校长作为“食品安全第一责任人”，每学期至少召开2次食堂现场办公会，直面问题、现场调度；食品安全总监与安全员严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，确保风险早发现、早解决；每学期组织不少于2次校园餐满意率测评，结果直接与食堂员工绩效挂钩，以考核倒逼服务升级。

       在经费管理上，守住“公平底线”。坚决取消教师食堂，实现师生、临聘人员“同餐、同菜、同价”，让每一份餐食都充满公平温度；足额拨付伙食费，将食材占比稳定在78%，保障餐食品质；创新实行食堂经营“零现金流”模式，从流程上杜绝经费管理漏洞。

    在采购环节上，把好“源头关口”。组建由纪检人员、工会委员、学生家长、食堂管理人员共同参与的“大宗物品供货商考察组”，每学期开展供货商招标与培训，经实地考核合格后方签订供货合同；规范索证、索票流程，严格执行“双人联检”制度，确保食材从源头到食堂的每一步都可追溯、可监管。

       在监督机制上，织密“透明网络”。充分发挥“互联网+明厨亮灶”平台作用，让食堂操作全程“可视化”；落实行政陪餐制度，校领导与师生同吃一餐、共查问题；成立膳食家长监督委员会，每周开展“家长进食堂”活动，邀请家长沉浸式体验餐食制作与管理，以多元监督筑牢信任根基。

       在硬件升级上，打造“标准样板”。2024年，在市、县监局指导下投入28万元改造食堂布局，完善“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施；2025年再投10万元，建成攸县首家LESS食安管理体系标准化食堂，从“人货分流”、“二次更衣”到“荤蔬分区”、“刀具识别”，让标准化管理覆盖从烹饪到就餐的全流程。

       三、震林模式提炼：“六看六查”让“单点经验”成全县“共性标准”。

       观摩结束后，攸县教育局在震林中学召开专项反馈会，正式发布《关于进一步推进“校园餐”专项提升的通知》，并制定“校园餐”专项提升实地督查“六看六查”清单。这一举措将震林中学的“单点经验”系统转化为全县校园餐管理的“共性标准”，为各中小学划定清晰提升路径，推动攸县“校园餐”安全管理从“个体突破”迈向“整体提升”，切实守护全县师生的饮食安全与幸福。

稿源：总务处

初稿：刘婳

编辑：刘鹏

一审：刘青华

二审：谢红娟

三审：陈勇