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震林简讯:我校召开2018年下期食品安全工作培训会
浏览次数:772    日期:2018-09-18


2018年9月18日,攸县震林中学在学校图书馆四楼会议室召开了2018年下期食品安全工作培训会暨学校食堂、商店、饮用水从业人员培训会。学校主管后勤工作的副校长李飞虎、总务处主任刘志华、总务处副主任陈兆丰,食堂事务长洪建华,我校食堂、商店、饮用水所有从业人员等共50多人参加了会议。会议由副校长李飞虎同志主持。

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一、主管后勤工作的副校长李飞虎作主题报告。

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李校长的报告高屋建瓴,明确表示学校对食品安全,包括饮用水安全等高度重视,一如既往严格把关,杜绝一切食品安全,包括饮用水安全事故的发生,着力打造平安健康校园。李校长特别要求所有食堂、商店、饮用水从业人员务必以高度的责任感来把好安全关,努力提升服务意识,任劳任怨,细致入微,为教育教学前勤工作服好务。

 

二、总务处主任刘志华讲话

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刘主任讲话的主要内容有:

1、学习《攸县震林中学食堂卫生管理制度》、《食品安全知识--怎样预防食物中毒》等,要求食堂工作人员必须依规行事,做好自己分内的事情,保证食堂饭食的质量。

2、对学校超市的食品安全问题进行强调和督查。刘主任对照《攸县震林中学校园超市管理制度》、《攸县震林中学校园超市营业员管理管理方案等》,强调学校超市必须做到如下几点:①证件齐全且有效;②营业员讲究个人卫生,有健康证;③物品摆放整齐,做到场地干净整洁;④个人物品与商品不混放;⑤保持场地通风,注意防尘、防鼠;⑥进货时查清生产日期、保质期,以及包装有无破损等。

 

三、食堂事务长洪建华发言。

洪老师主要对食堂操作流程进行细致说明,要求做到让所有人看着舒心,吃得放心。

1、采购:做到有安全风险的菜不买。

2、保管:查看菜的质量,坏、烂、变质的坚决不收。

3、净菜:洗干净,上架,该削的削干净。

4、切菜:切菜时掉在地上的要捡起来重新洗干净。

5、炒菜:先保证熟,再讲口味,特别是鸡腿、鸭架之类的菜品。

6、摆放:炒熟的菜要加盖加罩,防止灰尘。杂物等渗入。

 

四、总务处副主任陈兆丰发言。

陈主任依据上级相关文件精神和《攸县震林中学饮用水卫生管理制度》,重点对饮用水安全进行了详细说明。突出强调了如下三点:1、送水员必须持证上岗;2、每批次水必须有质检报告,且须查验生产日期、保质期及外包装,做好台账;3、每周对饮水机进行一次消毒,并做好消毒记录。消毒方法主要采用化学消毒,即使用二氧化氯速效泡腾片进行消毒。

 

食品安全是公众关注的热点,伪劣食品犹如过街老鼠人人喊打。校园食品安全,包括饮水安全首当其冲。本次食品安全工作培训会暨食堂、商店、饮用水从业人员培训会的召开,让在座各位受益匪浅,既进一步明确了食品安全的重要性与维护食品安全的必要性,而且增强了相关从业人员的风险防范意识,起到了防范于未然的作用。

     稿源:总务处

     编辑:刘鹏

     审核:刘志华 刘青华 

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